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    稻穀烘幹收購趨勢分析及相關建議

    糧源渠道出現轉變,給各收購主體帶來了新的挑戰和影響。應合理規劃建設烘幹企業,加強烘幹收購監督監管,加強信貸支持,對重點企業予以政策重點傾斜,提高烘幹企業入市收購積性。近年來,潮糧烘幹收購已成為常態。糧源渠道出現轉變,給各收購主體帶來了新的挑戰和影響,如何積應對這種趨勢變化是各收購主體必須麵對的個重要問題。

    烘幹發展現狀

    稻穀烘幹收購量不斷增加。近年來,江西轄區糧庫烘幹稻穀的收購量占收購總量的比例不斷增加,尤其是2016年以來呈現爆發式增長。幾個分布在不同稻穀產銷區的糧庫收購數據顯示,近三年烘幹稻穀收購量總體比例超過50%,個別非產區糧庫早秈稻烘幹收購比例甚至達到90%。如稻穀產區某庫點2018年、2019年的早秈稻烘幹收購量比例分別為72%、88%,2016~2018年中晚秈稻烘幹比例分別為6%、25%、67%。

    烘幹稻穀收購量發生變化的原因:是人力不足,缺少曬場。二是天氣原因,整曬不易。三是經濟便利,價差縮小。當前,除去天氣因素,經濟、便利是農戶選擇烘幹收購的個主要原因,且水稻烘幹可大力緩解公路曬糧陋習,減少交通可靠隱患,減少自然曬幹過程中的損耗率,降低穀外糙米率。尤其是對些種糧大戶來說,人工翻曬成本較高,部分地區稻穀翻曬工達到100/天的工資。烘幹相對成本低,不受場地、天氣限製,從而成為其選。部分種糧大戶甚至自建小型烘幹設備,專為自營糧食烘幹,在空餘時間還可對外提供稻穀烘幹服務,賺取費用。

    稻穀烘幹設備完全開花。稻穀烘幹需求大幅增加的明顯特征就是各地烘幹塔建設完全開花。目前,江西轄區企業的水稻烘幹機設備基本可分為兩種,種是采用熱風爐供熱的水稻烘幹機,另種是采用電加熱的糧食幹燥機。主要有以下兩個特點:是規模偏小,運營方式單。在稻穀烘幹有利可圖的推動下,些規模種糧大戶、合作社、加工企業迅速加入烘幹塔建設潮流中,規模設備有大有小,多為中小型,烘幹處理量主要集中在40~200/天,部分處理量超過200/天。烘幹方式主要有兩種,種是收購潮糧,企業根據水分定價收購,烘幹後自行加工或轉賣,目前主要采取這種方式;另種是代烘幹,烘幹後農戶收回,企業收取烘幹費用。烘幹設備的大量建設促使烘幹作業價格降低,有力地推動了種糧農戶接受稻穀烘幹。同時,我用水稻烘幹機械化也在不斷提高,稻穀烘幹使用率在持續增加。

    二是技術不高,專注人才偏少。稻穀烘幹設備重要,人才技術更重要。目前,市場運行的稻穀烘幹設備自動化水平不高、成熟機型不多、能耗偏高。因此,烘幹作業人員水平的高低直接影響烘幹稻穀的質量和烘幹利潤。由於規模偏小,大部分烘幹企業無力雇傭高技術專注人才,烘幹技術主要靠作業經驗積累。不過,通過多年的摸索,烘幹企業人才技術在不斷進步,稻穀烘幹後的質量持續上升。同時,市場也在持續淘汰落後企業,推動稻穀烘幹市場整體水平不斷向前。

    收購儲存情況

    收購情況。些質檢員表示,通過多年的觀察和總結,烘幹稻穀外觀比自然曬幹的略暗淡,缺少自然曬幹的清香味,整精米率略低,穀外糙米率、脂肪酸值偏高。自然曬幹的稻穀脂肪酸值般在16~17(KOH)/(mg/100g),而烘幹稻穀略高1~3個點,在18~19(KOH)/(mg/100g)之間,尤其是早秈稻,與正常自然曬幹的稻穀有明顯的差距。因此,糧庫在收購時會重點關注烘幹糧的脂肪酸值情況。近年來,隨著烘幹技術的持續提高,質檢發現收獲後及時烘幹管理的稻穀脂肪酸值與自然曬幹糧的差距在逐漸縮小。

    儲存情況。機械劇烈撞擊、高水分稻穀受到急劇的幹燥和冷卻,以及吸濕時米粒內部與表麵收縮膨脹不平衡等都可使稻穀爆腰、黃變發生概率增加,也容易造成稻穀脂肪酸值偏高,在儲存過程中陳化速度相對更快。同時,在烘幹糧收購時要用軸流風機邊通風排積熱,收購結束後及時用穀冷機降溫進入正常保管狀態。目前,已有糧庫開辟專倉收購烘幹糧,收集烘幹糧在儲存過程中質量變化的相關數據,為更好地保管儲存好烘幹糧作技術鋪墊。通過多個儲存周期的檢測數據對比發現,保管得當的烘幹糧在出庫相關質量指標上與自然曬幹糧相差無幾。

    烘幹產生的影響

    收購糧源對象發生變化。隨著糧食烘幹企業的增加,種糧農民的生產、銷售觀念發生轉變,自然曬幹量逐漸減少,銷售潮糧量大幅增加,送糧對象由以前的經紀人、農戶為主轉變為烘幹企業為主,糧庫糧源收購對象發生轉變。這方麵有利於糧源集中,方便鎖定合同糧源;另方麵也削弱了糧庫對源頭糧源的掌控力,容易造成糧源“假象”緊缺。

    糧源流通性發生變化。烘幹解決了稻穀生產“後公裏”的關鍵環節,促使稻穀向烘幹企業集中,烘幹企業掌控糧源的能力增強,變相地造成糧源流動能力加強,推動糧源大範圍地跨區域流通,給糧庫收購帶來新挑戰、新變化,些稻穀產區勢可能逐漸喪失。

    加工企業身份發生變化。部分大米加工企業建有烘幹設施,在留足自身加工量外往糧庫銷售烘幹糧,又向糧庫采購出庫原糧。既是糧源供應商又是客戶的雙重身份,使其自身議價能力得到增強,成為新興收購主體,是糧庫收購糧源渠道發生變化的重要環。

    糧源整體質量發生變化。在持續改進的烘幹技術下,不但稻穀整體質量得到有效提升,而且有效減少糧食產後在儲藏、運輸、流通等環節的損失浪費,提高了糧食生產的使用率和轉化率,對有利於水稻全程機械化和現代農業的科學發展有十分重要的意義。

    相關工作建議

    糧庫方麵。是應積應對,主動出擊,摸清轄區及周邊烘幹企業底細,建立企業台賬,主動與烘幹企業聯係溝通,加強合作協調,提前鎖定掌控糧源。二是成立專項研究小組,加大對儲糧難點和前沿性技術的探索和研究,引進新技術、新科技,重點是烘幹糧質量難點、保水保濕、延緩陳化儲藏等綠色儲糧項目,攻克烘幹稻穀入庫和儲存技術難點,解決烘幹糧穀外糙米、脂肪酸值偏高的問題。三是從自身烘幹收購質量和保管要求出發,聯合當地糧食部門對種糧農民、烘幹企業開展烘幹技術宣傳培訓。

    中國管理部門方麵。是應合理規劃建設烘幹企業,加強烘幹收購監督監管,定期派駐專家進行技術指導,積向種糧農民宣傳烘幹收購。二是加強信貸支持,適當增加設備采購、烘幹收購補貼,大力支持規模合作社和種糧大戶建立烘幹設施。三是對重點企業予以政策重點傾斜,提高烘幹企業入市收購積性。

    種糧農戶方麵。是充分認識發展糧食烘幹機械化技術的重要性,保證糧食可靠,提升糧食品質。二是適度規模發展生產種植,提高生產機械利用率,進行科學曬糧、合理售糧,莫讓糧食損失在收獲後。三是可自由結合成立合作經營組織,建立村級糧食烘幹中心,共同出資,共享利潤,達到生產種植利潤更大化的目的。

    烘幹企業方麵。是加強學習,要求設備操作人員嚴格按照操作流程去作業,攻克烘幹質量不穩定、烘幹不均勻等技術關鍵難點,努力提高烘幹糧食質量,減少烘幹過程中的質量劣變,尤其是要控製好稻穀的脂肪酸值變化。二是加強烘幹管理,根據烘幹能力與農戶提前預約,定時定量收購潮糧,以便潮糧收購後可在天內烘幹,提高烘幹糧品質。三是要積探索挖掘延伸糧食生產服務附加值,在兼顧企業經濟效益的同時,還要倡導誠信經營,更好地服務地方種糧農民。

    來源:本站   編輯:普通管理員
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